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ひのでグリルとは?

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​九州産ブランド

黒毛和種

最高品質の『九州産ブランド黒毛和種(雌牛使用)』をお客様に最高の状態でお召し上がりいただくために、ひのでグリルでは塊肉を焼く際に天然炭にかなり近い質の遠赤外線を放出するセラミック製炭を使用しています。

 

ふっくらと目減りも少なく焼き上げ和牛本来の旨味を引き出してくれます。

 

またお客様がお召し上がりいただく際は食べやすいサイズにカットしてご提供いたします。

 

さまざまな部位の黒毛和種をぜひご賞味ください。

 

~雌牛と雄牛の違いとは?~
基本的にひのでグリルでは黒毛和種の雌牛を使用しています。

 

雌牛は雄牛に比べ派手さはありませんが脂質を抑えることができ雄牛よりも肉質が柔らかく旨味も強いとされています。

~牛の個体識別番号~

ひのでグリルで使用しているお肉は全て個体識別番号を以下のサイトから入力していただければ識別可能です。安心安全なお肉をご提供いたします。
https://www.id.nlbc.go.jp

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【雌牛使用】

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南九州霧島山麓

SPFポーク

ひのでグリルでは豚肉にもこだわっております。

 

ひのでグリルの豚ロースは霧島山麓のSPFポークという健康豚を使用しています。

南九州の大自然の中で徹底した品質管理のもと貝殻などが入った特別な餌で飼育されているため臭みが少なく脂身が甘く旨味が強いです。

調理後、冷めても硬くならないのが特徴です。

 

写真は九州産の国産豚を使用したスペアリブです。

通常スペアリブと言えば硬いイメージが多いかと思いますが、当店のスペアリブはじっくり長時間低温調理をしてから焼き上げている為、身がとっても柔らかくジューシーなのが特徴です。

是非一度ご賞味下さい。

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ひのでグリルのスペシャリティコーヒーはエチオピア産やブラジル産などのスペシャリティコーヒー豆を使用しております。

最高性能のエスプレッソマシン「シネッソS200」を用いてエスプレッソの抽出を行い、そのエスプレッソをベースとした様々なコーヒーを味わうことができます。

また、店内だけでなくエスプレッソ以外はテイクアウトでもお楽しみいただけます。

 

スペシャリティコーヒーとは?

すべての段階において体制、工程、品質管理が徹底していることが必須のコーヒー豆です。

生産履歴が明確で個性的な風味特徴を持ち何より飲んで美味しいと評価されたコーヒーです。

体制・工程・品質管理

スペシャリティコーヒー

大分県中津市ウィスキー山崎
大分県中津市ウィスキー山崎

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大分県中津市響
大分県中津市響

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大分県中津市ウィスキー山崎
大分県中津市ウィスキー山崎

大分県中津市ウィスキー山崎

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クラフトビール、ウイスキー、カクテル、ワインなど

200種類以上の
お酒たち。

ひのでグリルではウイスキー、ワイン、クラフトビール、各種カクテルに加えてノンアルコールカクテルやソフトドリンクも豊富に取り揃えております。

ウイスキーは『デュワーズ15年』などのスコッチ、『フォアローゼスプラチナ』などのアメリカン、『山崎』、『イチローズモルト』などのジャパニーズなどを中心にリーズナブルなものからハイグレードなものをご用意しております。

ハイボールやオン・ザ・ロック、ストレート等様々な飲み方でお楽しみいただけます。

また、お酒に負けないくらい豊富な種類のノンアルコールカクテルは生フルーツを使用した見た目もかわいい『生フルーツサワー』や、『べっぴんレモン』という国産ブランドレモンを使用した『べっぴんレモンスカッシュ』&『べっぴんホットレモン』も人気です。

お料理と合うお酒やドリンクを探してみるのも楽しみのひとつです。

もちろんドリンク1杯からお気軽にいらしてください。

どのようなシュチエーションでもご満足いただける居心地の良い空間を目指していきます。

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ひのでグリル、オススメボトルワインの“チンクアンタ”
和牛とワインのマリアージュをお楽しみ下さい。

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締めのデザートは杵築市の農園きやさんで作られた皮が薄く身がぎっしりで果汁たっぷり、皮まで食べれる『べっぴんレモン』というレモンを使用した爽やかな風味と濃厚なチーズで作られた『べっぴんレモンの生チーズケーキ』をご用意しております。

 

また、中原農場さんで作られた旬な果物も採り入れた商品もご用意しております。
朝採りいちごはジューシーでデザート用のいちごに最適です。

 

他にもフラッペはエスプレッソや八女の抹茶などさまざまなフレーバーをご用意しております。

どちらともテイクアウト可能です。

​ぜひご賞味ください。

※収穫時期が限られるため他の国産レモンを使用する場合もあります。

国産べっぴんレモン100%使用

生チーズケーキ

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